NOTRE HISTOIRE
La création de notre boulangerie à Paris
La boulangerie pâtisserie BO&MIE, c’est d’abord l’histoire d’une rencontre sur les bancs de l’École de Gastronomie FERRANDI : celle de Magali et de Jean-François – nous deux alors élèves dans le cursus Boulangerie pour adulte en reconversion – nous décidons d’unir nos efforts pour créer la Boulangerie Pâtisserie qui nous ressemble.
Magali Szekula
Ancienne juriste au sein des Hôpitaux de Paris, décide en 2015 de changer de vie pour se lancer dans la boulangerie pâtisserie. Elle s'inscrit alors à l'Ecole Ferrandi ou elle obtient son CAP Pâtisserie avec avoir réalisé plusieurs stages dans de grandes maisons parisiennes dont la Grande Épicerie de Paris. Spécialiste de la Boulangerie, Magali signera notamment toute la gamme de pains lors de l'ouverture de la première boulangerie pâtisserie BO&MIE !
Jean-François Bandet
Après avoir co-crée la marque de sport de combat Venum (équipementier officiel de l'UFC), Jean-François a eu envie de se lancer dans un nouveau challenge en accord avec sa passion pour la gastronomie : lancer sa propre marque de Boulangerie Pâtisserie 100% artisanale en France puis à l'étranger autour de valeurs fortes : du 100% maison, une offre créative, qualitative et accessible au plus grand nombre !
2017 / 1ère ouverture dans Paris !
Inauguration de notre 1ère boutique : BO&MIE Turbigo le 9 novembre 2017 au 18 Rue de Turbigo, dans le 2ᵉ arrondissement de Paris.
2019 - 2020 / Deux nouvelles boutiques à Paris
Ouverture de BO&MIE Saint Martin en Juillet 2019 au 359 rue Saint Martin (75003) en lieu et place d'un ancien grossiste textile et en Octobre 2020 en plein COVID, ouverture de BO&MIE Rivoli : il s'agit de la plus grande boulangerie de Paris située en face du Louvre.
2021 / Notre boulangerie pâtisserie à l'international
Premiers pas à l'international avec l'ouverture de BO&MIE Sagrada Familia à Barcelone juste en face du chef d'oeuvre de Gaudi.
15 employés réalisent sur place toutes les recettes BO&MIE de façon 100% artisanale.
2022 / Un 1er livre de recettes et une nouvelle boutique
Ouverture du 1er BO&MIE Rive Gauche à Paris au 5/7 boulevard Saint-Michel en novembre.
Lancement de notre premier livre : "BO&MIE, Boulangerie Créative"
2024 / Déménagement de la production dans un laboratoire à Clichy
Ouverture en mai d’un nouveau point de vente à Hôtel de Ville et d'un laboratoire de production de 2000m2 pour toutes nos équipes.
BO&MIE s'installe au soleil avec l'ouverture d'une boulangerie pâtisserie à la gare d'Aix-en-Provence !
2024 / De nouveaux projets en vue...
L'aventure BO&MIE continue avec une ouverture en janvier boulevard Montmartre dans le 2e arrondissement de Paris, et en Arabie Saoudite cet automne !
2024 / De nouveaux projets en vue...
L'aventure BO&MIE continue avec une ouverture en janvier boulevard Montmartre dans le 2e arrondissement de Paris, et en Arabie Saoudite cet automne !
BO&MIE EN QUELQUES DATES
Les moments clés de notre boulangerie pâtisserie
LES VALEURS
promues dans nos boulangeries pâtisseries
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DES MATIÈRES PREMIÈRES DE QUALITÉ SÉLECTIONNÉES AVEC SOIN AUPRÈS DE FOURNISSEURS MAJORITAIREMENT LOCAUX POUR NOS BOULANGERIES PÂTISSERIES
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